Cur síos ar tháirgí

Cuireann lactylate sóidiam stearoyl (SSL) i láthair mar phúdar bán bán go creamy nó substaint ghráinneach le cumhra sainiúil caramal. Taispeánann an cumaisc an -fheidhmiúil seo tuaslagthacht uisce den scoth agus cruthaíonn sé bán bán go réitigh uiscí buí pale. Mar ábhar hygroscopic, éilíonn SSL stóráil chuí i gcoinníollacha fionnuar, tirim chun a chobhsaíocht agus a fheidhmiúlacht a choinneáil.

Léiríonn an breiseán il -airíonna luachmhara in iarratais bia:

Cumas ramhraithe éifeachtach

Feidhmíocht eibleachta níos fearr

Airíonna Frith-Staling le haghaidh seilfré leathnaithe

Éifeachtaí Feabhsaithe Caomhnaithe

Fágann na tréithe seo go bhfuil SSL an -úsáideach i earraí bácáilte agus i gcórais bia eile ina bhfuil gá le modhnú uigeachta agus caomhnú cáilíochta. Nuair a dhíscaoiltear é, cruthaíonn sé eibleachtaí cobhsaí agus é ag cur le slaodacht an táirge, rud a fhágann gur comhábhar ildánach é le haghaidh foirmlithe bia éagsúla.

Táscairí teicniúla

Mír	Sonraíocht	Togha!
Dealramh	Púdar buí Eabhair nó tuí	Púdar buí Eabhair nó tuí
Luach Aigéad (MGKOH/G)	62-76	70.3
Luach Saponification (MGKOH/G)	380-425	419.5
Mercry (Hg) (mg/kg)	Níos lú ná nó cothrom le 1	<1
Miotail throma (mar Pb) (mg/kg)	Níos lú ná nó cothrom le 10	<10
Arsenc (AS) (Mg/kg)	Níos lú ná nó cothrom le 3	<3
Luaidhe (PB) (Mg/kg)	Níos lú ná nó cothrom le 2	<2

Iarrchán

Food Additive Ssl for Enhanced Baking and Beverage Quality 5

Is breiseán bia ilfheidhmeach é sóidiam/cailciam stearoyl lactylate (SSL/CSL), salann cailciam a ghintear trí imoibriú aigéid stearic agus aigéad lachtaigh. Is féidir é a úsáid mar eiblitheoir agus mar chobhsaitheoir araon agus úsáidtear é go forleathan i mbianna éagsúla. Comhlíonann an breiseán le GB1886.92 rialacháin náisiúnta agus ábhartha náisiúnta agus meastar go bhfuil sé sábháilte agus neamhdhíobhálach. Tá a uathúlacht ina chumas chun glútan a mhéadú, eibleacht, moill a chur ar aosú bia, agus úire a chaomhnú. I dtáirgí plúir ar nós aráin, borróga steamed, núdail meandaracha, núdail agus dumplings, sóidiam/cailciam stearoyl lactylate, is féidir ról suntasach a bheith acu maidir le caighdeán bia a fheabhsú. Is féidir leis an idirghníomhaíocht idir sóidiam/cailciam stearoyl lactylate agus amylose moill a chur ar aosú bia agus cosc a chur ar an seilfré. Ina theannta sin, is féidir leis uigeacht núdail agus núdail an toirt a fheabhsú, a ndromchla a dhéanamh níos fusa, an ráta briste a laghdú, agus an fhriotaíocht i gcoinne maos agus fiuchphointe a fheabhsú, rud a fhágann go bhfuil an bia níos géire. Ligeann cur i bhfeidhm lactylate sóidiam/cailciam stearoyl i dtáirgeadh brioscaí do na brioscaí a dhíspreagadh go héasca, le cuma néata, sraitheanna ar leith, agus blas crisp. Úsáidtear sóidiam/cailciam stearoyl lactylate go forleathan freisin i mbianna reoite. Is féidir leis feabhas suntasach a chur ar chaighdeán na mbianna reoite, a struchtúr eagraíochtúil a bharrfheabhsú, agus cosc a chur ar scáineadh dromchla agus ar sceitheadh a líonadh go héifeachtach.

Pacáistigh

Mála 25kg

Clibeanna Te: Breiseáin bia sóidiam stearoyl lactylate SSL le haghaidh bácála agus dí fheabhsaithe, an tSín, monaróirí, soláthróirí, monarcha, praghas